Filet mignon sauce foie gras accompagné de raviolis aux cèpes

Filet mignon ( 4 personnes )

- 1 filet mignon de porc

- 1 oignon émincé

- 1 pot de crème liquide basse calories ( 4 % )

- 1 cuillère à soupe de fond de veau

- 1 petit verre à liqueur de cognac

- 1 tranche de foie gras de canard 

- 2 paquets de raviolis aux cèpes de la marque Giovenni Rana, je trouve que ce sont les meilleurs que j'ai trouvé  sur le marché dans les hyper. ils sont excellent.

- quelques feuilles hachées de basilic frais ou séchés.

- huile d'olive,sel,poivre.

- Faire revenir le filet mignon de porc dans l'huile d'olive, ajoutez l' oignon émincé,

- quand c'est bien doré, versez le cognac et flamber.

- A part, chauffer la crème dans une petite casserole, y verser la tranche de foie gras de canard émietté, le fond de veau,remuer.

- Dés que le foie a fondu dans la crème,poivrer,saler et verser sur le filet mignon de porc.

- Mijotez 10 mns.il faut qu'il reste rosé à l'intérieur.

- A part faire bouillir de l'eau salée, avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et plonger les raviolis , les cuire " Al dente " les sortir ensuite, mettre dans un plat chaud, arroser de sauce avec 1 ou 2 morceaux de filet mignon.

- Saupoudrer de feuilles basilic haché.

BON APPETIT !