pieds de cochon en sauce façon Andalouse

Pieds de cochons en sauce façon Andalouse

- des pieds de cochons cru, la quantité est selon le nombre de personne

- 1 oignon

- 1 tête d'ail

- safran

- 1 cuillère à soupe de piment doux 

- 1 cuillère à soupe de cumin en grains

- poivre, sel

- pain dur à frire ( 1 trognon)

- 1 petite boite de pois chiches

- Mettre les pieds de cochons dans une cocotte avec de l'eau bouillante, 1

oignon et cuire jusqu'a ce qu'ils soit tendre ( le couteau doit passer sans difficulté)

- A part, écrasez dans un mortier le cumin, l'ail, ajoutez le piment doux,le poivre,

 frire le trognon de pain, et l'ajoutez dans le mortier,et ajoutez une tasse d'eau.

- Lorsque les pieds de cochons sont cuits mettre la sauce avec ,remuer,et laissez mijoter 10 à 15 mns.

- A la fin de la cuisson, mettre les pois chiches et laisser reposer.